Diyabet Hastaları Tatlı Yiyebilir mi?
Diyabet, bir kişinin kan şekeri seviyelerinin çok yüksek olmasına neden olan kronik bir durumdur. Diyabetli insanlar genellikle diyetlerini dikkatli bir şekilde yönetmelidir. Bununla birlikte, ara sıra tatlı tüketmek tedavilerinin sağlıklı ilerlemesine sebep olur.
Kan şekeri veya şeker seviyeleri üzerindeki potansiyel etkisi nedeniyle diyabeti yönetirken karbonhidrat ve şeker alımını dikkatle izlemek çok önemlidir . Sonuç olarak, diyabetli insanların tüm tatlılardan ve şekerli yiyeceklerden kaçınması gerektiği konusunda yaygın bir yanlış anlama vardır.
Bununla birlikte, sağlıklı bir diyet planının parçası olduğu sürece, tatlılar, çikolata veya şekerli yiyecekler yemekte bir sakınca yoktur.
Diyabetli bir kişinin yiyebileceği karbonhidrat ve şeker miktarı aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
- Aktivite seviyesi
- Kilo vermeye veya sağlıklı kilo vermeye çalışıyor olmaları
- Kan şekeri seviyelerini düşürmek için bir programı izlemeleri
Bir doktor veya diyetisyen, insanların kişisel hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olur ve ihtiyaçlarına göre bir diyet planı oluşturur.
Uzmanlara göre diyabetli insanlar tatlı, çikolata ya da diğer şekerli gıdaların sağlıklı olanlarını beslenme programlarına dahil ederseler veya egzersiz ile birleştirilir olabilir. Burada beslenme programına dahil etmek tüketimin kontrollü olmasını sağlıyor.
Sağlıklı bir beslenme planı için :
- Sınırlı doymuş yağa sahip
- Orta miktarda tuz ve şeker içerir
- Yağsız protein, nişastalı sebzeler, kepekli tahıllar, meyveler ve sağlıklı yağlar
Herhangi bir yiyecek seçerken, diyabetli kişinin kan şekeri seviyelerini nasıl etkileyebileceğini düşünmesi önemlidir. Gıda ambalajındaki beslenme etiketlerinin nasıl okunacağını bilmek bunu kolaylaştırabilir.
Birçok gıda “şekersiz” olduğunu veya “ilave şeker içermediğini” iddia edebilir. Bununla birlikte, bu gıdalar hala kişinin kan şekeri seviyesini yükseltebilecek kalori ve karbonhidrat türleri içerebilir .
Şeker Çeşitleri
Üç ana karbonhidrat türü vardır:
- Basit karbonhidratlar veya basit şekerler
- Kompleks karbonhidratlar veya nişastalar
- Bitkisel gıdalardan elde edilen ve çoğunlukla sindirilemeyen lif
Hem doğal hem de ilave şekerler gıdalarda bulunur. Doğal şeker örnekleri şunları içerir:
- Meyvelerde bulunan fruktoz
- Süt ürünlerinde bulunan laktoz
Üreticiler, gıda etiketlerinin içerik listesine ilave şeker için 60’tan fazla farklı isim kullanıyor. Bazı yaygın isimler şunlardır:
- Sakaroz, aynı zamanda sofra şekeri olarak da bilinirç
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu
- Mısır şurubu
- Kahverengi pirinç şurubu
- Sabır otu nektarı
- Bal
- Akçaağaç şurubu
- Maltoz
- Üzüm şekeri
- Malt şurubu
- Glikoz
- Maltodekstrin
- Arpa maltı
- Pancar şekeri
Kişi yemek yediğinde, sindirim sistemi karbonhidratları yiyeceklerden basit bir şeker olan glikoza dönüştürür. Vücut daha sonra bu glikozu kan dolaşımına aktarır.
Glikoz vücudun birincil enerji kaynağıdır. İnsülin adı verilen hormon , hücrelere kandaki glikozu emmesi talimatını verir.
Diyabetli insanlar yeterli insülin üretmez veya hücreleri hormona uygun şekilde cevap vermez. Bu durum kan şekeri seviyelerinin çok yüksek olmasına neden olur.
Şekere İkame Gıdalar
Şekere ikame edilebilecek gıdaklar genellikle bir kişinin kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkisi olan şekeri düşük veya kalorisiz alternatiflerdir.
Üreticiler genellikle bu maddeleri birçok gıdaya özellikle “düşük şeker”, “azaltılmış şeker”, “diyet” veya “düşük kalorili” olarak tanımladıkları ürünlere eklerler.
Az şekerli bir ürün satın almadan önce, etiket üzerindeki beslenme ayrıntılarını kontrol etmek önemlidir.
Aşağıdakiler yaygın şeker yerine kullanılan paketli yiyecekleri tadlandıran ürünlerden bazılarıdır:
Yapay tatlandırıcılar
Besleyici olmayan tatlandırıcılar olarak da bilinen yapay tatlandırıcılar, tipik olarak sıfır veya çok az kalori içeren sentetik şeker yerine geçer.
- Aspartam
- Asesülfam potasyum
- Sakarin
- Sukraloz
- Neotame
- Advantame
İnsanlar ayrıca bu şekerli tatlandırıcıların birçoğunu sofra şekeri veya pişirme işleminde şekere ikame olarak kullanabilirler.
Şeker Alkolleri
Şeker alkolleri, bitkilerde doğal olarak oluşan bir karbonhidrat türüdür. Bununla birlikte, üreticilerin tatlandırıcı olarak gıdalarda kullanmadan önce bunları işlemeleri gerekir.
Şeker alkolleri normal şekere göre daha az kaloriye sahiptir, ancak yine de kişinin kan şekeri seviyesini artırabilir.
Yaygın şeker alkolleri şunlardır:
- Sorbitol
- Mannitol
- Ksilitol
- Eritritol
- Maltitol
- İzomalttır
- Laktitol
Bazı insanlarda şeker alkollerinin, diyare ve gaza neden olabilecek müshil etkisi olabilir .
Stevia
Stevia , genellikle güvenli olarak kabul edilir.
Üreticilerin tatlandırıcıyı kimyasal bir işlem kullanarak Stevia rebaudiana bitkisinden çıkarması ve arındırması gerekir . Stevia ayrıca Rebaudioside A, Reb-A veya rebiana olarak da bilinir.
Stevia, şeker veya kalori içermez. Üreticiler şeker yerine birçok farklı yiyecek ve içecek ürününe ekler. Bu ürünler piyasada “doğal olarak tatlandırılmış” olarak tanımlanır. Stevia ayrıca masa üstü tatlandırıcı olarak da kulanılmaktadır.
Keşiş meyvesi
Keşiş meyvesi veya luo han guo, Güneydoğu Asya’ya özgü bir bitkidir. Keşiş meyvesinin suyu sofra şekerinden yaklaşık 150-250 kat daha tatlıdır. Üreticiler şeker yerine bir dizi yiyecek ve içeceğe bu ürünü ekliyorlar.
Stevia’ya benzer şekilde, keşiş meyve özütü bir GRAS tatlandırıcıdır, şeker veya kalori içermez. Bu madde kullanan ürünler kendilerini “doğal olarak tatlandırılmış” olarak tanımlarlar. Keşiş meyveleri masa üstü tatlandırıcı olarak da kulanılır.
Diyabet Hastalarının İçin Besin Tablosu Rehberi
Ürün içeriği etiketlerinde birçok bilgi bulunur fakat bu bilgilerden en önemlisi şu üçüdür:
- Porsiyonu
- Toplam karbonhidrat
- Kalori
Bir gıda ürünü herhangi bir yapay tatlandırıcı veya başka şeker maddesi içeriyorsa, üretici onlara ürün içeriği kutusunun hemen altında bir listede göstermektedir.
Porsiyonu
Besin değerleri etiketine bakılan ilk rakam porsiyon büyüklüğüdür. Üreticiler diğer tüm bilgileri yiyeceklerin bir porsiyonuna dayandırırlar.
Örneğin, bir kutu kraker bir porsiyon olarak 10 krakeri listeleyebilir. Yani, biri 20 kraker yerse, kutuda belirtilen kalorileri ve karbonhidratları iki katını tüketir.
Üreticiler, porsiyon büyüklüğünü, aşağıdaki gibi gıdaya uygun ortak ev araçlarına dayandırır :
- Bardaklar
- Yemek kaşığı
- Parçalar
- Dilimleri
- Kavanozlar
Etiket ayrıca her zaman gram (g) cinsinden porsiyon boyutunu içerecektir.
Kalori
Besin Değerleri etiketi ayrıca bir porsiyondaki toplam kalori miktarı hakkında tüketiciyi bilgilendirir. Bu kaloriler yağ, karbonhidrat, protein ve alkol dahil tüm kaynaklardan gelir.
Günlük kalori alımını bilmek, kilo vermek veya sağlıklı bir kilo vermek isteyenler için bu tablo çok önemlidir. Kilo vermek için, insanların yaktıklarından daha az kalori alması gerekir. Bunu fiziksel aktivite yaparak daha hızlı ve emin şekilde gerçekleştirirler.
Kilo vermek isteyen herkes, diyet planıyla ilgili tavsiye almak için bir doktorla veya diyetisyenle görüşmelidir.
Toplam karbonhidrat
Toplam karbonhidratlar için rakam, bir porsiyonun içerdiği gram cinsinden karbonhidrat miktarını belirtir. Bu sayı şeker, kompleks karbonhidrat ve lifi içerir.
Diyabetli insanlar için, sadece şekeri değil, toplam karbonhidrat miktarını da dikkate almak önemlidir. Tüm karbonhidrat türleri kan şekeri seviyelerini etkiler.
Uzmanlar, diyabetli insanlar için belirli sayıda karbonhidrat önermez. Bunun sebepten insanlar doktorlarının diyet planlarını yakından takip etmelidir.
Bazı yiyecekler çok az şeker içerebilir veya hiç şeker içermeyebilir, ancak çok fazla karbonhidrat içerebilir. Bir etiket üzerindeki şeker miktarına bakıldığında, kişi yiyeceğin kan şekeri üzerindeki potansiyel etkisini bu sebepten hafife alabilir.
Diyabetli kişiler, sağlıklı bir beslenme planını ve egzersizle birlikte tatlılar ve diğer şekerli yiyeceklerde belli miktarlarda tüketebilirler. Haftanın belirli günlerinde küçük porsiyonlarda tatlılar tüketerek motivasyonlarını yüksek tutmak diyabet hastaları için oldukça önemlidir.
Herhangi bir yiyecek seçerken, besin değerlerini okumak ve toplam karbonhidrat miktarı kişinin kan şekeri düzeyini nasıl etkileyebileceğine dikkat etmek önemlidir.
Başlıklar
Cevap Bırak