E330 Nedir? Helal Midir?

Sitrik asit, genelde limondan alınan fakat doğada neredeyse tüm bitki ve hayvanlarda bulunan güçlü bir maddedir. Gıda ve kozmetik sektöründe ürünlerin raf ömrünü artırma amacı ile kullanılan sitrik asit, sektörde E330 kod ismi ile bilinmektedir. Çok geniş bir alanda kullanılan bu maddenin ne işe yaradığını ve İslam dinine göre helal olup olmadığına bir göz atalım.

E330 Nedir?

Sitrik asit renksiz bir maddedir ve kristal yapıya sahiptir. Halk arasında limon tuzu denmesinin sebebi, iri tuz tanelerine benziyor olmasıdır. Gıda, temizlik ve ilaç sektöründe yaygın olarak kullanılır ve E330 kod adı ile bilinir. Limon tuzu olarak bilinse de aslında hiçbir şekilde tuzla alakası yoktur, E330 bir organik asittir. Özellikle ekşi meyvelerde ve en çok limon içerisinde bulunur. Limonda fazla miktarda bulunduğu için, limondan E330 üretimi diğer meyve ve sebzelere göre daha düşük maliyetlidir.

Limon tuzunun nasıl üretildiğini ve nerelerde kullanıldığını, Limon Tuzu yazımız ile öğrenebilirsiniz. Mutlaka bir göz atın.

E330 maddesinin gıdalarda kullanım amacı, PH düzenleyici ve raf ömrü artırıcı olmasıdır. Antioksidan özelliğe sahip olduğu için bakterilerin üründen uzak durmasını sağlar. Kullanıldığı gıdalarda aynı zamanda PH değerini düşürür ve bakteri sayını minimuma indirir.

Ağırlıklı olarak konserve ürünleri, soslar, dondurulmuş ürünler, reçeller, çikolatalar ve bisküvilerde kullanılan E330, hemen hemen tüm gıda sektörü alanlarına girmiştir. Zannedilenin aksine, sağlık açısından bir zararı yoktur. Standartlar içerisinde kullanılmış olması, insan vücuduna zarar vermez. Bu nedenle alınacak ambalajlı ürünlerin, mutlaka bilindik markalardan alınması ve ürünlerin son kullanma tarihinin geçmemiş olması çok önemlidir.

Limon haricinde ticari olarak Aspergillus Niger isimli bir küfün fermente edilmesi ile de elde edilmektedir. Günümüzde bu yol en düşük maliyete sahip olduğu için birçok marka tarafından tercih edilmektedir.

E330 Zararları ve Yan Etkileri

Hücrelerin normal bileşiği olan sitrik asit yani E330, vücudumuz tarafından rahatlıkla parçalanarak, idrar yolu ile dışarıya atabilir. Halkta yaygın olan kansere neden oluyor görüşü yanlıştır. Avuç avuç limon tuzu yerseniz elbette boğazınız tahriş olur ve mide hastalıklarına kapılırsınız. Fakat ürünler içerisinde E330 miktarı çok düşük olduğu için insan vücuduna zarar vermesi söz konusu değildir. Sitrik asit, tüm meyve ve sebzelerde az veya çok bulunan organik bir maddedir.

E330 Helal Midir?

Yazımızın birçok yerinde belirttiğimiz gibi, sitrik asit doğada bulunan organik bir maddedir. Bu nedenle az veya çok tüketimi, helal veya haram olmasını etkilemez. E330 helaldir ve birçok İslam otoritesi tarafından bu belirtilmiştir. Helal sertifikası veren kurumlar, E330 organik maddesini helal olarak kabul etmektedir.