Edamame Fasulyesi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Edamame bir soya fasulyesi türüdür. Edamame fasulye çeşitli faydaları olan kalsiyum bakımından zengin olan bir atıştırmalıktır. İnsanlar olgunlaşmadan veya sertleşmeden önce edamame fasulyeyi toplarlar. Kabuklu, kabuklusuz, taze veya dondurulmuş olarak mevcuttur.

Edamame fasulyeleri doğal olarak glütensizdir ve kalorisi düşüktür, kolesterol içermez ve mükemmel bir protein, demir ve kalsiyum kaynağıdır.

Yaşlılıkla Gelen Beyin Hastalıkları

Uzmanların edamame fasulyesi tüketen hastalarda bilişsel gerileme riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Geçmişte yapılan araştırmalar bu sebzede bulunan soya izoflavonları ile tedavinin, bellek ve sözel akıcılık gibi düşünme ve biliş yönlerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.

Alzheimer hastalığı olan 65 kişinin katıldığı bir 2015 yılında yapıla çalışmada bulguları doğrulamamıştır.

Bununla birlikte, 2015’teki bir analiz , soya izoflavonlarının menopozdan sonra bilişsel işlevi geliştirmeye yardımcı olabileceği sonucuna ulaştı. Kesin sonuçlar daha büyük denek grupları üzerinde deney yapıldıktan sonra doğrulanabilir. Fakat yapılan küçük çaplı bir çok araştırma edamame fasulyesinin ilerleyen yaşlarda beynin yaşlanmasını yavaşlatma konusunda faydaları olduğu saptanmıştır.

Kardiyovasküler Hastalıklar

Bazı bilim adamları, soya proteininin kişinin kanında düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya “kötü” kolesterol seviyelerini düşürebilecek özelliklere sahip olduğuna dair kanıt bulmuştur. 2017 yılında yapılan bir araştırmanın , soyanın lif içeriği, antioksidan içeriği ve diğer mekanizmalar yoluyla kardiyovasküler sağlığa da fayda sağlayabileceğini kanıtladı.

İnsanlar ayrıca tam yağlı süt ürünlerine alternatif olarak soya ürünlerini tüketmenin kolesterol seviyelerini iyileştirmek için tercih edebilirler.

Bitkisel bazlı yağların çoğu doymamışken, hayvansal yağlar doymuş yağa sahip olurlar. Doymuş yağların tüketilmesi kalp hastalığına ve diğer kardiyovasküler sorunlara yol açabilir.

Meme ve Prostat Kanseri

Soyanın meme kanseri riski üzerindeki etkisi hakkında kesin bir karar varılmamış olsa da soyadaki izoflavonların bir bölümü  östrojene benzer şekilde hareket eder gibi görünmektedir . Yüksek östrojen seviyeleri meme kanseri riskini artırabilir.

Asya’daki kadınlar üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda soyanın meme kanseri riskini azalttığına yönelik bir takım bulgulara rastlanmıştır. Bunun nedeni soyadaki ana izoflavon olan genisteinin kanser hücrelerinin antioksidan özellikler içermesi temeline  dayandırılıyor.

2018’de yapılan araştırmada soya ürünleri tüketmenin erkeklerde prostat kanseri riskini önemli ölçüde azaltabileceğini buldu.

Depresyon

Soya fasulyesi içeren folat, vücutki DNA ve uygun hücre bölünmesi için gereklidir. Çalışmalar, yeterli bir folat alımına sahip olmanın depresyonun önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Homosistein adı verilen bir maddenin vücutta oluşmasını engelleyerek yapabilir. Yüksek seviyede homosistein seviyeleri kan ve diğer besin maddelerinin beyne ulaşmasını engelleyebilir ve kişinin iyi hissetmesini sağlayan hormon olan serotonin üretimini engelleyebilir . Bu hormon ruh hali, uyku ve iştahı artırır.

Tip 2 Diyabet Hastaları İçin

Tip 2 diyabeti olan kişiler 2012 yılında yapılan araştırmaya göre edamame gibi soya ürünlerini tükettiklerinde iyileşmeler saptanmıştır.Bilim adamları 5-7 yıl boyunca 43.176 kişinin verilerini inceledi. Şekersiz soya ürünleri tüketenler arasında daha düşük tip 2 diyabet bulurken, tatlandırılmış versiyonları yiyenlerde hastalığın ilerleme riskinin daha yüksek olduğu saptandı.

Doğurganlık

Uzmanlar edamame, ıspanak, fasulye, kabak , domates ve pancar gibi bitki kaynaklarını tüketmelerinin daha fazla demir ve protein sağlayacağını dile getiriyor. Bu da doğurganlığı artırabileceğini veya yumurtlama bozuklukları riskini azaltabileceği anlamına geliyor. Edamame iyi bir demir, folat ve bitki bazlı protein kaynağıdır.

2018’den yapılan bir inceleme, doğurganlık ile yüksek miktarda folik asit , çoklu doymamış yağlar ve bitki bazlı gıdalar arasında belirgin bir bağlantı olduğu saptandı.

Enflamasyon

Edamame, B vitaminlerine benzer bir besin olan kolin içerir. Bu madde sağlıklı uyku, kas hareketi, öğrenme ve beyin gelişimi için oldukça önemlidir. 2010 yılında yapılan bir çalışma , kolinin insanların astımı olduğunda ortaya çıkan iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceği saptandı. 2017’de fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, kolinin kardiyovasküler hastalığa yol açan iltihaplanmaya karşı korunmaya yardımcı olabileceğini önerdi. Kolin eksikliği karaciğer hastalığı, ateroskleroz ve muhtemel nörolojik bozukluk riskini artırabilir. Bir fincan edamame fasulyesi kişinin günlük kolin ihtiyacının % 16’sını karşılar.

Menopoz

Soyadaki izoflavonların östrojen benzeri etkisi menopozun etkisini hafifletmeye yardımcı olabilir. 2016 yılında yapılan çalışmada, soya izoflavonlarının kemik erimesini yavaşlatabileceği ve kemik gücünü artırabileceği sonucuna varıldı.

2017’den başka bir çalışmada , 12 hafta boyunca soya izoflavon tedavisi alan kadınlar, yorgunluk , sıcak basması, depresyon ve sinirlilik dahil olmak üzere daha az menopoz belirtisi bildirmediler .