İyi Kahve Çekirdeği İçin Öneriler

Kavrulduktan birkaç gün sonra kahve bayatlamaya başlar. Süpermarkette öğütülmüş kahve satın alıyorsanız, raftan aldığınız zaman orijinal lezzetini ve karakterini kaybetmiş olması muhtemeldir. Kavrulduğundan beri birkaç ay geçmiş olabilir.

En iyi lezzeti elde ettiğinizden emin olmak için her zaman kavurma tarihinden itibaren bir ay içinde kahve kullanmalısınız. Neden büyük kahve üreticilerinin pakette kavurma tarihi yazmadığını düşünüyorsunuz?

Bütün çekirdekler daha uzun süre taze kalır. Öğütüldükten sonra, maksimum tazelik için birkaç saat içinde kullanılmalıdır. Her zaman tüm kahve çekirdekleri satın alın ve ihtiyacınız olduğunda kendiniz öğütün.

Taze kavrulmuş kahve çekirdeğini satın aldıysanız, düzgün bir şekilde saklayarak mümkün olduğunca uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Hava geçirmez contalı bir kap seçin. Tercihen havayı dışarı alan ancak içeri girmeyen tek yönlü bir vanaya sahip bir kap seçin. Kabınızın hava akışı için bir vanası yoksa, basıncın artmaması için aşırı doldurmadığınızdan emin olun. Taze kavrulmuş kahve, az miktarda sıkışmış Karbon Dioksit verir, bu nedenle birçok kahve paketinde yerleşik bir valf vardır.

Neyse ki, tüm kahvelerimiz dahili bir valf ile yeniden kapatılabilir torbalarda satılmaktadır. Böylece kahveyi daha uzun süre koruyabilirsiniz. Tazeliğini korumak için buzdolabında veya derin dondurucuda tutmak şart değildir.

Umarız ilk ipucumuzdan tavsiye almış ve tam çekirdeklerinizi öğütülmemiş olarak satın almışsınızdır. Daha önce söylediğimiz gibi, kahvenin tazeliği kavurmadan sonra yaklaşık bir ay sürer. Ancak, öğütüldüğünde uzmanlar tazeliğini sadece otuz dakika boyunca koruduğu konusunda uyarıyorlar! Bunun nedeni, kahve öğütüldükten sonra havaya maruz kalan yüzey alanının önemli ölçüde artmasıdır.

En iyi sonuç için, çekirdekleri bir değirmen kullanarak öğütün. Bu kahve değirmeni türleri, çekirdekleri bir mini mutfak robotu gibi parçalayan daha ucuz olanların aksine, çok eşit öğütme sağlar.

Kahvenin kavrulması, hacmi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Kahve çekirdekleri kavruldukça, çekirdeğin büyüklüğü artar ve ağırlığı hafifler. Bu nedenle daha tutarlı bir sonuç elde etmek için, bir ölçüm kepçesi kullanmak yerine kahveyi tartın.

Su ısıtıcısını kaynatın ve kahve teline dökmeden önce 30 saniye bekleyin. Demleme için mükemmel su sıcaklığı 90 ila 95 santigrat derece arasındadır. Daha sıcaksa, sıcak suyun kahveyi yakması ve tadını etkileme tehlikesi vardır.