Kişniş Nerede Kullanılır? Yan Etkileri Nelerdir?

İyi bir antioksidan kaynağıdır. Yiyecekleri tatlandırmak için kişniş kullanmak, insanları daha az tuz kullanmaya ve sodyum alımını azaltmaya teşvik edebilir.

Kişnişin Yararları

Kişnişi, çok çeşitli yemeklere lezzet katmanın yanı sıra

Antikanser Etkileri

Kişnişin kanser gelişimi üzerindeki etkisi hakkındaki veriler sınırlıdır. Bununla birlikte, 2019 test tüpü çalışması , C. sativum özütünün bireysel prostat kanseri hücreleri üzerindeki etkilerini incelemiştir. Araştırmacılar, bitkinin kanser hücrelerindeki spesifik genlerin ekspresyonunu azalttığını buldular.

Bunu yaparken, prostat kanseri hücreleri daha az invaziv hale geldi, hızla yayılmayacakları anlamına gelen özellikler gösterdi ve kolonilerde birlikte gruplaşma belirtileri göstermedi.

Başka bir çalışmada, sap, kök ve yaprak ekstresi C sativum sergilenen anti-kanser etkilerinin insan karşı göğüs kanseri hücreleri ve bağlı oksidatif hücrelere karşı zarar vermesini engelledi.

Bilim adamlarının, insan denekleri ile çalışmalarında sonucun aynı olup olmayacağı net değil. Bununla birlikte, sonuçlar C. sativum ile ilgili daha fazla çalışma potansiyelini ve kanser hücrelerindeki zararlı aktivite üzerindeki etkisini göstermektedir.

Ağrı ve İltihap

Kişniş, ağrı ve iltihaplanma için bir çare olarak yararlı olabileceği bulunmuştur. 2015 yılında yayınlanan bir başka çalışma,kişnişin farelerde ağrı kesici potansiyelini araştırdı. Araştırmacılar, kişniş tohumlarının ekstraktlarının önemli bir analjezik etki ürettiğini bulmuşlardır.

Çalışma yazarları, naloksonun kişnişin ağrı kesici etkisini engellediğini belirtmiştir. Nalokson, opioid ağrı kesici ilaçların etkilerini bloke eden bir ilaçtır. Sonuç olarak, araştırmacılar kişnişin opioid sistemi yoluyla ağrıyı azalttığını destekledi.

Bir başka çalışmada sık migren baş ağrısı yaşayan 68 kişi vardı. Uzmanlar bir gruptaki katılımcılardan 1 ay boyunca günde üç kez geleneksel migren ilacı ile birlikte 15 mililitre (ml) kişniş meyve şurubu almasını istediler. Bir kontrol grubu sadece geleneksel migren ilacını aldı.

Kombinasyon tedavisi alan grup, kontrol grubuna kıyasla migren şiddetini, süresini ve sıklığını azalttı.

Antifungal Özellikler

Pamukçuk gibi mantar enfeksiyonları için çeşitli tedaviler olmasına rağmen, genellikle hoş olmayan yan etkilere neden olurlar.

Bu nedenle araştırmacılar, insanların mantar enfeksiyonlarını yönetmek için kullanabileceği doğal bileşikler geliştiriyorlar.

2014 yılında yapılan bir çalışma yapraklarından elde edilen uçucu bir bitki yağı etkilerini test kişniş ile Candida albicans , insanlarda enfeksiyonun bir nedenidir bir mayadır.

Yazarlar, petrolün gerçekten antifungal özelliklere sahip olduğu sonucuna varmakta ve daha ileri çalışmalar önermektedir.

Doğal Koruyucu

Bakteri ve mantar aktivitesine kişniş tohumu yağı önleyici etkileri dikkat çekmektedir. Uzmanlar, bu yağın doğal bir gıda koruyucusu olarak oldukça etkili olabileceğini ileri sürmektedir.

Yaklaşık 16 gram (g) ağırlığındaki bir fincan çiğ kişniş şunları sağlar:

• 3.68 kalori
• 0.083 gram (g) yağ
• 0.587 g karbonhidrat
• 0.341 g protein

Kişniş ayrıca C, provitamin A ve K vitaminlerinin yanı sıra aşağıdakileri eser miktarda içerir:

• Folat
• Potasyum
• Manganez
• Kolin
• Beta karoten
• Beta-kriptoksantin
• Lutein
• Zeaksantin

Bir öğüne kişniş kullanmak, yağ veya tuz eklemeden lezzet katmanın harika bir yoludur. Kişniş, yumuşak yaprakları olan yumuşak bir bitkidir. Bunlar ham veya pişirme işleminin sonuna yakın eklenmelidir. Bu onların lezzet ve dokularını korumalarına yardımcı olur.

Kişniş büyümek nispeten kolaydır ve güneşli bir pencere üzerinde küçük sakısıda gelişebilir, bu da onu sürdürülebilir ve lezzetli bir bitki haline getirir.

Kişniş hazırlarken, yaprakları saplardan ayırın ve sadece yaprakları kullanın. Keskin bir bıçak veya ot makası kullanın ve yavaşça kesin.

Bir bıçakla kesmek veya fazla doğramak bitkiyi çürütür ve lezzetin çoğu kesme tahtası yüzeyinde kalır.

Kişniş, özellikle Meksika veya Tayland yemekleri olmak üzere birçok yemekte kullanılır. Fasulye, peynir, yumurta ve balık içeren yemeklerle de yakışır. Bitki, kremalı sebze sosları ve çorbalar ve salatalar için bir tepesi veya garnitür olarak da mükemmeldir. Birçok yemek için lezzetli bir katkı sağlayan çok yönlü bir bitki olduğu için insanlar kendi tariflerinde kişniş ile denenmelidir.

Salmonella, ithal baharatları tüketirken potansiyel bir sağlık riskidir.2013 yılında 20.000’den fazla gıda sevkiyatıyla ilgili bir çalışmada , Gıda ve İlaç İdaresi kişniş ithalatının% 15’inde Salmonella kontaminasyonu olduğunu buldu.

Bununla birlikte, öğütülmüş veya çatlak kişniş , tüm baharat eşdeğerinden daha yüksek bir Salmonella prevalansına sahiptir.

Gıda ve İlaç İdaresi, bu testi ithalat sırasında Salmonella için gerçekleştirdi. Perakende düzeyinde, özellikle büyük  baharat dağıtıcıları için daha az risk vardır. Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi yönergelerine göre, yiyecekleri 150-170ºF’ye ısıtmak Salmonella dahil bakterileri öldürecektir.

Bazen, yemeklerde kişnişi tespit etmek zordur, çünkü genellikle diğer otlar ve baharatların bir kombinasyonunu benzer. Bu nedenle kişniş alerjisi veya duyarlılığı olan kişiler, yemek yerken veya içerebilecek baharat karışımları kullanırken ekstra dikkat göstermelidir.

Kişinin genel beslenme şekli, hastalığın önlenmesi ve sağlıklı yaşam için hayati önem taşır. Sağlıklı bir yaşamın anahtarı olarak çeşitli gıdalara konsantre olmaktan ziyade çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.