Kuver Nedir?

Kuver Nedir?

Çoğu zaman yemek sonrasındaki hesapta görülen fakat müşteriler tarafından ne olduğu dahi anlaşılmayan kelimedir kuver. Restoranlarda hesaba eklenmesinin sebebi, masaya eklenen ekmek, soslar ve su nedeni iledir fakat kuver aslında daha geniş bir alanı kapsamaktadır.

Kuver; Her konuk için hazırlanmış olan bardaklar, peçeteler, çatal, kaşık, bıçak, servis tabağı ve ekmek tabağının bütününe denir. Bu malzemeler eksilebileceği gibi artadabilir.

Doğru açılmış bir kuver;

her kişi için aynı olmalıdır,

her kuver arasında bir aralık bırakılmalıdır,

tüm masalarda aynı olmalıdır,

gibi özellikleri de içermelidir.

Kuver Çeşitleri

Kuver aslında tüm dünyada aynı şekilde uygulanmaz. Çoğu restoran sahibi kuverleri kendilerine göre yapsalar da, dünyada kabul görmüş kuver çeşitleri bulunmaktadır.

Büfe Kuveri

Genel olarak toplantılarda ve kutlamalarda kullanılır. Burada temel amaç misafirlerin rahat hareket edebilmesidir. Özellikle ayakta verilen davetler için pratik kullanım imkanı sunar. Tüm yiyecekler açık büfe şeklinde sunulur.

Table D’hote Kuveri

Bu servis türünde yemek önceden bellidir ve kuver ona göre hazırlanır.

Kuverde bulunması gerekenler; ekmek tabağı, su bardağı, çatal-bıçak-kaşık takımı, servis tabağı, peçete ve masa örtüsü.

Alakart Kuver

A’la Carte, Fransızca bir kelimedir ve ülkemizde özellikle otellerin ücretli restoranlarını ifade etmek için kullanılmaktadır.

Bu kuver türünde masada; masa örtüsü, peçete, servis tabağı, büyük çatal, bıçak, tereyağı bıçağı, ekmek tabağı, su bardağı, şarap bardağı, menaj ve vazo bulunmaktadır.