Lahana Suyunun Faydaları Nelerdir? Lahana Tarifleri

Lahana, çok faydalı ve antioksidan kaynağı bir sebzedir. İltihap önleyici özelliği ile bilinen bu faydalı sebze, kalp hastalıklarından karaciğer yağlanmasına kadar birçok hastalığa karşı koruyucudur. İçerisinde yüksek miktarda A, C ve K vitaminleri içerir.

Kemik ve cilt sağlığı için olumlu etkileri olan lahana, potasyum yönünden de çok zengindir. Lif kaynağı olması sayesinde sindirim sistemini düzene sokan lahana, aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olmaktadır. Kolesterol düşürücü özelliği bulunur ve folat açısından da en zengin bitkilerden bir tanesidir.

Detoks süreçlerinde çok tüketilmelidir zira vücuttaki toksik maddelerin dışarıya atılmasına yardımcı olur. Turşusu ve yemekleri çok lezzetli olan lahananın, suyu da çok faydalıdır ve kansızlığa iyi gelmektedir.

Lahana Nedir?

Düzenli tüketildiğinde obezite ve şeker hastalığı ile savaşan bir bitkidir. Sağlık açısından son derece faydalı olan lahana, serin iklimi bulunan bölgelerde yetişmektedir. Farklı türleri olan lahananın ülkemizde en çok beyaz olanı yüksektir.

Lahana, soğuğa ve özellikle donmaya karşı dayanıklı bir bitki olduğu için verimi yüksektir. Türkiye’de son zamanlarda Brüksel lahanası da çok tüketilen lahana türlerinden birisi haline gelmiştir. Salatalarda daha çok beyaz lahana yerine kırmızı lahana kullanılmaktadır.

Özellikle kırmızı veya mor lahana, çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Lahanaların tamamı bu açıdan zengin olsa da, özellikle mor lahanalar ilk sıradadır. Serbest radikaller ile savaşıyor olması, lahanayı kansere karşı da güçlü kılmaktadır. Mor lahana, her salatada mutlaka bulunması gereken bir sebzedir.

Lahananın İçindekiler

Lahana, yüksek miktarda A, C ve K vitaminlerini içermektedir. Bunlara ek olarak B5, B6, B1, B2 ve B3 yağ asitlerini de içerir. En çok içerdiği mineraller arasında ise fosfor, manganez, sodyum, potasyum, kalsiyum ve çinko bulunmaktadır. Vücutta kolay çözünebilen lif yapısına sahiptir ve bu sayede bağırsakları düzene sokar.

Lahananın Faydaları Nelerdir?

Antioksidan yönünden zengin olan lahana, kardiyovasküler hastalıklara neden olabilecek iltihapları baskılar. İçeriğindeki yüksel polifenol sayesinde ise trombosit oluşumunu önler ve tansiyonu düşürür. Yapılan birçok araştırmaya göre, özellikle kırmızı lahana tüketiminin kan basıncını azalttığı ve kalp rahatsızlığı riskini düşürdüğü görülmüştür.

Lahana içerisinde bulunan çözünür lifler, kolesterol seviyesinin azalmasında etkilidir. Sağlıklı bir insan günde 5 gram civarında çözünür lif tüketirse, LDL kolesterol seviyesinde anlamlı düşüşler yaşayabilir. Fitosterol denilen maddeyi içeren lahana, kolesterol emilimini bloke eder ve LDL kolesterolünü azaltır. Düzenli kırmızı lahana salatası tüketerek, kontrollü bir kolesterole sahip olabilirsiniz.

Lahana, en çok potasyum içermektedir. Bu da kalp hızını ve kalp basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olmaktadır. Potasyum yanında içeriğinde bulunan sodyum mineralleri de kan damarı duvarını rahatlatır ve kan hücresi oluşumlarını destekler. Lahana, kan basıncını dengeleyen sebzeler arasındadır.

Lahana içerisinde bulunan antosiyaninler ve izotiyosiyanatlar, kanser hücrelerinin çoğalmasını engellemektedir. Var olan tümörlerin de büyümesini yavaşlatan lahana, içeriğinde bulunan C vitamini ve sülforafan ile de kanserle mücadele etmektedir. Lahananın en çok meme kanseri, prostat kanseri ve kolon kanseri üzerinde etkili olduğu tahmin edilmektedir.

Çözünür liflere sahip olan lahana, aynı zamanda bir tür karbonhidrat olan ve çözünemeyen lifler ile de doludur. Bu sayede bağırsak hareketleri teşvik edilir ve bağırsaklar daha aktif çalışır. Bu da özellikle kabız sorununu ortadan kaldırır ve bağırsak florasındaki yararlı bakteri sayısını yükseltir.

Bağırsaktaki yararlı bakteriler, bağışıklık sistemi için çok önemlidir ve vitaminlerin emilimine yardımcı olur. Yeterli lif tüketen kişiler, safra ve dışkı yolu ile toksin maddelerin atılımını daha rahat yaparlar. Lahana, idrar söktürücü özelliğe de sahiptir ve bu da toksinlerden kurtulmak için iyi bir yoldur.

Lahana piştiğinde ortaya çıkan kötü kokunun sebebi ise içeriğinde bulunan kükürt maddesidir. Bu madde, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamaktadır. Lahana turşusu, en zengin lahana ürünlerinden bir tanesidir. Bağırsaklarda yaşayan yararlı bakterilere probiyotik adı verilir ve lahana turşusu, bu açıdan çok zengindir.

Probiyotikler hakkında bilgi yazımıza kesinlikle göz atmanızı öneriyorum. Düzenli lahana turşusu tüketimi, bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olmaktadır. Bol miktarda vitamin ve mineral de içerir.

Lahana içeriğinde yüksek oranda C vitamini bulunmaktadır. C vitaminleri, antioksidan özelliğe sahiptir ve suda kolayca çözülür. Vücudun birçok bölgesinde önemli hizmetleri olan C vitamini, protein üretiminde de etkilidir.

Kış aylarında vücudu virüs ve bakteri kaynaklı hastalıklara karşı koruyan C vitamini, vücudu kansere sürükleyen serbest radikallerin oluşumunu da engeller. Birkaç parça lahana turşusu yemek veya lahana salatası tüketmek, günlük C vitamini ihtiyacımızın yarısını karşılamaktadır. C vitamini ayrıca kemikler, kaslar ve bu ikisi arasındaki bağ dokuları güçlendirmektedir. Özellikle 50 yaş üstü kişilerin, düzenli lahana tüketmelerinde fayda vardır.

Lahana içerisinde yüksek miktarda K vitamini bulunmaktadır. K vitamini, yağda çözünür ve özellikle kanın pıhtılaşmasından sorumlu enzimler tarafından kullanılır. K vitamini kemik sağlığı için de çok önemlidir ve vücuttaki kalsiyum oranının dengede tutulmasını sağlar. Özellikle ileri yaştaki kişilerin bu nedenle K vitamini tüketmesi önemlidir. Sadece bir porsiyon lahana içerisinde, günlük K vitamini ihtiyacımızın tamamı bulunmaktadır.

Lahana, göz hastalıkları ile savaşan antioksidanlar içerir. Bitkinin içeriğindeki beta-kroten, A vitaminine dönüşerek göz sağlığı için olumlu etki gösterir. Gözleri güçlendiren lahana, gece daha rahat görmemizi ve gözlerin geç bozulmasını sağlar.

Lahana ile Zayıflamak Mümkün Mü?

Lahana, kalorisi çok düşük bir besindir. 100 gramında sadece 25 kalori bulunur, çiğ veya turşu olarak tüketmeniz durumunda bu kalori miktarı daha da düşmektedir. Lif açısından zengin olması, onu diyetler için de ideal bir sebze kılmaktadır zira bu sayede kişiyi uzun süre tok tutabilmektedir.

Lahananın sadece salatası veya turşusu değil yemekleri ve çorbası da yapılabilmektedir. Beyaz lahana, çiğ tüketildiği zaman yağ yakıcı görev üstlenmektedir.

Lahana Suyu Faydaları Nelerdir?

Lahana suyu, hazırlanması çok kolay bir içecektir. 1 litre suyu kaynattıktan sonra içerisine yıkadığınız 10 adet lahana yaprağını ekleyin ve bu şekilde tencerenin kapağını da kapatarak 5 dakika daha kaynatın. Su ılıdıktan sonra yaprakları alın ve günde 1 sabah, 1 de ikindi vakti iki kere tüketin.

Lahana suyu;

• Vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.
• Diş eti hastalıklarına iyi gelir.
• Bağırsakları temizler.
• Selüliti azaltır.
• Adet döneminde oluşan ödemin atılmasına yardımcı olur.

Kırmızı lahananın da aynı şekilde suyunu hazırlayabilirsiniz, o da aynı şekilde ve hatta daha da faydalıdır.

Kırmızı lahana, beyaz lahanaya ek olarak;

• Kan yapıcıdır
• Cildi temizler
• Kan dolaşımını hızlandırır
• Hazımsızlığı giderir
• Balgam sökücüdür
• İltihapları giderir
• Gribal enfeksiyonlara karşı vücudu korur.

Lahana satın alırken mutlaka canlı yapraklara sahip sebzeleri tercih ediniz. Yapraklarında delik olanları tercih etmeyiniz. Eğer dış yaprakları yumuşamış ise onları ayırınız. Kırmızı lahanayı pişirirken suyuna sirke eklemenizi öneriyorum. Lahana, uzun süre saklanabilecek bir ürün değildir aldıktan birkaç gün sonra tüketmeye özen gösterin. Kara lahananın raf ömrü ise biraz daha uzundur.

Lahananın Zararları Var Mıdır?

Lahana, doğal bir sebze olduğu için zararsızdır fakat sadece istisnai kişilerin tüketilmesi önerilmez.

Hamileler, ishal olanlar, tiroid sorunu olanlar ve guatr hastaları tüketmemelidir. Buna ek olarak fazla lahana suyu tüketmek, idrar yollarını tahriş edebilir ve vücutta gaz sorununa yol açabilir.

Lahana Tarifleri

Lahana’dan turşu, yemek, çorba ve çok lezzetli salatalar yapabilirsiniz. Birkaç tane çok bilinen tarifi aşağıda yazalım.

Lahana kavurması: Lahana yapraklarını küçük küçük doğradıktan sonra , soğan ve havucu kızmış yağda kavurun. Daha sonra lahanaları ekleyin ve karıştırarak kavurun. Servisten hemen önce maydanoz ilave edebilirsiniz. Tercihe göre pulbiber kullanarak, kavurmaya lezzet katabilirsiniz.

Lahana turşusu: Lahanaları iyice yıkadıktan ve doğradıktan sonra bir kaba 1 litre su, yarım litre üzüm sirkesi, 1 su bardağı tuz ve 1 çay bardağı limon tuzu karıştırın.  Tuz ve limonun iyice eridiğinden emin olun. 4 diş sarımsağı dövün ve karışıma atın. En son lahanaları da kaba iyice doldurun. Son olarak hazırladığınız suyu, kap taşmayacak şekilde doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. 1 hafta sonra turşu hazır.