Sarımsak Nasıl Yenir? Siyah Sarımsağın Faydaları

Sarımsak, antik çağlardan bu yana çok yaygın olarak tüketilen bitkilerden bir tanesidir. Yoğun kokusu ve keskin tadının arkasında aslında bir şifa kaynağı yatmaktadır. Antioksidan yönü çok kuvvetli olan sarımsak, çok fazla hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Tam bir mineral ve vitamin deposu olan sarımsak, başlıca kalp hastalıkları ve yüksek tansiyon rahatsızlığını önlemektedir.

Antioksidan özelliği, onu kansere karşı da etkili bir ilaç haline getirmiştir. Mucizevi bitkinin kemik, saç ve cilt sağlığı için de tespit edilmiş onlarca faydası bulunmaktadır. Genetik olmayan saç dökülmelerinde, cilde ve saçlara güç vermekte ve hatta yeni saçları da çıkardığı bilinmektedir.

Düzenli olarak sarımsak tüketmek, güçlü bir sağlık sisteminin de anahtarıdır. Bu nedenle kış aylarında düzenli sarımsak tüketen kişiler daha az grip ve soğuk algınlığı türü hastalıklara yakalanmaktadır. Sarımsak, çiğ olarak da pişmiş olarak da tüketilebilir. Özellikle et yemeklerinde pişmiş sarımsak, yemeğin yanına çok yakışan bir meze haline gelmektedir.

Sarımsak Nedir?

Tüm dünyada binlerce yıldır tüketilen sarımsak, soğan ailesinin bir üyesidir. Çok zengin mineral ve vitamin kaynağı olan sarımsak içerisinde 30’dan fazla kükürt bileşeni ve çok sayıda aminoasit türü bulunmaktadır. Sarımsağın en dikkat çeken içerikleri ise manganez, çinko, A vitamini, B vitamini ve en önemlisi C vitamini olarak karşımıza çıkmaktadır.

Yaşlılarımızın da her zaman dediği gibi sarımsak bir mikrop kırıcıdır. Doğal bir antibiyotik olarak biliniz zira parazit ve kötü bakterilere karşı çok iyi savaşır. Birçok solunum yolları hastalığına bu yönü ile iyi gelen sarımsak, romatizma ve eklem ağrılarının da hafiflemesini sağlamaktadır.

Sarımsağın İçinde Ne Var?

Sarımsak yüksek miktarda manganez içermektedir. Ayrıca bol miktarda C vitamini, B6 vitamini, B1 vitamini, fosfor, selenyum, bakır ve kalsiyum içermektedir.

Antioksidan içeriği sayesinde iltihaplara karşı yoğun bir savaş içesine girer. Ayrıca içerisinde çok sayında amino asitler ve flavonoid bileşikler de bulundurmaktadır. Günümüzde sarımsağın gösterdiği faydaların büyük kaynağı ise, içerisinde bulundurduğu bir kükürt bileşeni olan allisindir. Bu madde, sarımsağın lezzetli olmasını sağlarken keskin kokusunun da arkasında yatan güçtür.

Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

Sarımsak, vücudumuzun neredeyse her alanında az veya çok faydalı olan bir bitkidir. Sadece kendisi değil, yağı ve kapsülleri de bulunmaktadır. Sarımsağın faydaları çok olduğu için tüm faydalarını maddeler halinde sıralayalım.

Yaşlanma: Sarımsak, DNA dizilimindeki hücre yıkımını engellemektedir. Bu yıkım, her insanda doğal olarak gerçekleşir ve insanın yine doğal olarak yaşlanmasını sağlar. Stres ve depresyon gibi etkenler bu yıkımı çok hızlandırır. Sarımsak ise tam tersi etki göstererek, yıkımı engeller ve yaşlanmayı da yine doğal olarak geciktirir.

Cilt: Sarımsak, cildimizi serbest radikallerin yaptığı olumsuz etkilere karşı korur. Kolajen kaybını koruması, cilde esneklik sağlar ve daha parlak görünmesine etki eder. Cilde direkt olarak uygulandığı zaman ise iltihapları, sivilceleri yok eder. Egzama üzerinde de etkilidir fakat egzama hastaları, ciltlerine sarımsak uygulamadan önce mutlaka doktorlarına danışmalıdır.

Saç: Halk arasında da yaygın bir şekilde bilindiği gibi sarımsak, saç dökülmelerine karşı da oldukça etkilidir. Sektörde birçoğu sahte olan sarımsak ürünleri satılmaktadır. Saç derisine sarımsak yağı ile masaj yapmanın saç dökülmesini azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ne olduğundan tam emin olamadığınız sarımsak ürünlerini satın almak yerine, evde kendiniz sarımsak yağınızı yapabilirsiniz.

Beyin: Araştırmalara göre sarımsak içerisinde enzimler, Alzheimer ve demans hastalığının üzerinde olumlu etki bırakmaktadır. Bu hastalıkların ilaçları için de sarımsak kullanımının etkili olduğu düşünülmektedir fakat henüz yeterli kanıt bulunmamaktadır.

Kemik: Sarımsak, kemik üreten hücreleri güçlendiren bir içeriğe sahiptir. Özellikle 50 yaşından sonra kemik erimesi sorunu yaşayan kadınların, bu duruma düşmemelerini sağlar. Günde sadece birkaç gram sarımsak tüketmek, menopoz dönemindeki kadınlar için çok etkili bir güç unsuru olacaktır.

Temizlik: Düzenli sarımsak tüketen insanların vücudunda toksin madde birikmez. İçeriği sayesinde karaciğerde oluşan alkol kaynaklı zararı da düşürür. Sarımsak içerisindeki kürkürt maddesi, vücuttaki ağır metal ürünü maddelerin atımını sağlar. Bu maddelerin, organlara zarar vermesini de engeller. Aynı şekilde kirli hava ve sigara nedeni ile vücutta biriken toksinler de temizlenir.

Kalp: Sarımsak, kalp dostu bir bitkidir. Damarlarda plak oluşumunu azaltır ve damar sertliğinin önüne geçer. Kalp hastalıklarının ilk evrelerinde tamamen tedaviye yönelik görev alır. Kan pıhtısının oluşumunu azaltır ve trombosit kaynaklı kalp krizi riskini de düşürür.

Kolesterol: Sarımsak tüketimi, yüksek kolesterol hastaları üzerinde olumlu etki bırakmaktadır. Düzenli olarak sarımsak tüketen kişilerde LDL seviyesinin istikrarlı bir şekilde düştüğü kanıtlanmıştır. Kolesterol ilaçları yerine sarımsak tüketmek çok daha mantıklıdır.

Yüksek Tansiyon: Sarımsağın halk arasında da en çok fayda gösterdiği düşünülen hastalıktır. Bilimsel çalışmalar da aksini söylememekte. Sarımsak tüketimi, hipertansiyon sahibi kişilerin kan basıncını düşürmeye yardımcı olmaktadır. Hemen hemen bir yüksek tansiyon ilacı kadar etkilidir. Bu doğrultuda, düşük tansiyona sahip kişilerin sarımsak tüketiminin de oldukça sınırlı olması gerektiğini rahatlıkla söyleyebiliriz.

Sarımsak tüketimi, kan damarlarının esnekliğini de artırır. Özellikle iltihaplanma nedeni ile ortaya çıkan kalp damarlarındaki hasarları da onarır ve yeni hasar oluşmasını engeller.

Grip: Sarımsak içerisinde bulunan allisin maddesi, soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı oldukça etkilidir. Bu konuda yapılmış detaylı araştırmalar bulunmaktadır. Düzenli sarımsak tüketen bireylerin, kış aylarında neredeyse hiç hasta olmadıkları veya çok kısa süreli hastalıklar geçirdikleri görülmüştür. Öksüren hastalar, bir diş sarımsağı suda kaynatıp, suyunu içebilirler. Sadece öksürüğe değil, ateşe de iyi gelmektedir. Doğal bir terletici olarak kullanılabilir.

Mantarlar: Sarımsak, mantar oluşumlarının da önüne geçer. Özellikle tırnak içi mantarların yok edilmesinde çok faydalıdır. İki diş sarımsağı ezin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Daha sonra mantar olan bölgeye uygulayın ve orayı bir bandaj yardımı ile kapayın. 2 saat sonra açın ve yıkayın. Mantar oluşumu geçene kadar aynı işleme devam edin. Vajinal mantar üzerinde uygulanması kesinlikle önerilmemektedir.

Sarımsak ayrıca insülin direncini azaltır, kalp kası hastalığına karşı savaşır ve içeriğindeki sülfür bileşikleri sayesinde bakteri kaynaklı oluşan enfeksiyonların iyileşmesi için de yardımcı tedavi yöntemi olarak kullanılır.

Sarımsak Hangi Kanser Hastalıkları Üzerinde Etkilidir?

Sarımsak, birçok kanser hastalığı üzerinde etkilidir. Tiroid kanseri üzerinde etkili olmasının sebebi içerisindeki organik sülfür bileşenidir. Cilt kanseri de sarımsak sayesinde gerileyebilir. Yapılan araştırmalar, sarımsağın cilde uygulanmasının cilt tümörlerini küçülttüğünü göstermektedir.

Türkiye’de çok yaygın olan prostat ve pankreas kanseri de sarımsak ile korunabilecek hastalıklardır. Düzenli sarımsak tüketimi, bu iki hastalığa yakalanma riskini yarı yarıya düşürmektedir.

Sarımsak ve soğan tüketimi, mide kanseri üzerinde de etkilidir. Özellikle sarımsak tüketen kadınlar, kolon kanserine de %50 daha az yakalanmaktadır. Az bilinen beyin kanseri üzerinde de etkilidir.

Sarımsak Kilo Verdirir Mi?

Günde en az 1 diş sarımsak tüketimi, metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını kolaylaştırır ve vücuttaki toksinlerin dışarıya atılmasını sağlar. Sarımsağı direkt tüketemeyen kişiler ise sarımsaklı çay yapabilirler.

2 bardak suyu kaynatın. İçerisine küçük bir parça zencefili ezip atın ve daha sonra kaynayan suya kabuklarını soyduğunuz fakat doğramadığınız 3 diş sarımsağı ekleyin. Ilıdıktan sonra süzün ve limon sıkarak tüketin. 2 haftadan fazla uygulamayın. Kronik hastalar ve düşük tansiyon hastaları, doktor tavsiyesi olmadan bu kürü uygulayamaz.

Çiğ Sarımsak Yemek Faydalı Mıdır?

Çiğ sarımsak yemek genelde çoğu kişi tarafından zor görülse de, çok faydalıdır. Çiğ sarımsağı hiç çiğnemeden yutmak, hazmı kolaylaştırır. Yutmak için mutlaka küçük diş sarımsakları tercih ediniz. Bazı sarımsak dişlerinin boyutları, çoğu insanın tek seferde yutamayacağı kadar büyüktür.

Sarımsak çok güçlü bir antioksidandır ve bu nedenle aç karnına sarımsak yutulması önerilmez. Mutlaka yemekten sonra yutulmalıdır. Hassas mideye veya bağırsaklara sahip olan veya bu iki organı hasta olan kişiler bu işlemi yapmamalıdır. Sarımsak yutmak vücuda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İdrar sökücü etkisi de bulunmaktadır.

Sarımsak Nasıl Yenir?

Sarımsağın insan sağlığı üzerindeki faydalarının büyük bölümü, içerisindeki kükürt maddesinden gelmektedir. Kükürt maddesinin fayda gösterebilmesi için ise sarımsağın parçalanmış halini yemek daha makbuldür.

Sarımsakta bulunan enzimlerden tam manası ile faydalanmak adına ezdikten veya doğradıktan sonra birkaç dakika beklemek gerekir. En besleyici şekilde tüketmenin yolu, sarımsağı çiğ olarak yemektir.

Sarımsak pişirildiği zaman da faydalı ve lezzetli olsa da çiğ haline göre çok daha az özellik taşımaktadır.

Sarımsak, etlerin marinasyon işleminde de kullanılmaktadır.

Kontrfile ve Antrikot gibi özel etlerin nasıl marine edileceğini Antrikot marinasyonu nasıl yapılır yazımızdan görebilirsiniz. Özellikle çorbalar ve soslar da bolca sarımsak tüketmenizi öneriyoruz.

Eldeki Sarımsak Kokusu Nasıl Geçer?

Sarımsak yoğun ve kötü bir kokuya sahiptir. Sarımsak kokusu ile sosyal yaşamda bulunmak, hoş karşılanmaz. Ağızdaki sarımsak kokusundan karanfil veya maydanoz çiğneyerek kurtulabilirsiniz. Limon suyu içmek veya naneli sakız çiğnemek de sarımsak kokusundan kurtulmak için bilinen yöntemler arasındadır.

Ele geçen sarımsak kokusunu gidermek için ise ellerinizi çiğ patates ile ovabilirsiniz. Limon suyunda parmakları bekletmek de eldeki sarımsak kokusu nasıl geçer sorusunun cevaplarından birisidir.

Siyah Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak, aslında bildiğimiz sarımsaktır sadece işlemden geçtiği için o hali almıştır. Beyaz sarımsağa yaklaşık olarak 15 gün boyunca ısıl işlem uygulanır ve sonuç olarak siyah sarımsak elde edilir. Düzenli gelen bu ısı, sarımsağın siyah renge dönüşmesine neden olur ve en önemli farklılık da kokunun tamamen yok olmasıdır.

Koku yok olmuş olsa da, antioksidan özelliği kaybolmamıştır. Tıpkı beyaz sarımsak gibi mineral, vitamin ve protein kaynağı olarak tüketilebilir. Öz ağırlığı artık daha çok olduğu için mantar, bakteri ve virüs kaynaklı hastalıklara, beyaz sarımsağa nazaran çok daha etkilidir.

Siyah sarımsağın en çok bilinen faydası ise mide üzerinedir. Mide asit dengesiniz düzenleyen sarımsak, doğal bir mide koruyucusu olarak tüketilebilmektedir. Günümüzde marketlerde dahi bulunabilen siyah sarımsak, yapım süreci uzun ve maliyetli olduğu için beyaz sarımsağa göre çok daha yüksek fiyatlar ile satışa sunulmaktadır.

Sarımsağın Zararları Nelerdir?

Sarımsağın zararlarını listelemeden önce, kimlerin sarımsak yememesi gerektiğine değinelim. Sarımsak, bazı ilaçlar ile etkileşime geçebilir. Özellikle kan inceltici, doğum kontrol hapı, AIDS, HIV ve antienflamatuar ilaçları kullanan kişiler sarımsak tüketmemelidir.

Astım hastaları ve cerrahi müdahaleye girecek kişilerin de sarımsak tüketimi sakıncalı görülmektedir. Aşağıda sarımsağın zararlarını ve yan etkilerini de maddeler halinde göreceksiniz. Bu zararlar genel olarak çok fazla sarımsak tüketen kişilerde görülür.

• Kan şekeri seviyesini gereğinden fazla düşürebilir.
• Aç karnına yenmesi mide bulantısı ve ishale neden olabilir.
• Sarımsak, çocukların midesine zarar verebileceği için az miktarlarda tükettirilmelidir.
• Hamilelik ve emzirme döneminde tüketilmesi sakıncalı olabilir, doktor ile iletişim bu açıdan önemlidir.
• Düşük tansiyon hastalarının tansiyonunu daha da düşürebileceği için doktor tavsiyesi olmadan sarımsak tüketilmesi, düşük tansiyon hastaları veya tiroid sorunları bulunan kişilere önerilmemektedir.
• Ülser olan kişiler, çiğ sarımsak tüketmemelidir.
• Çiğ sarımsağın çok tüketilmesi, ağızda veya midede yanmaya neden olabilir. Koku nedeni ile kusma da görülebilir.
• Nadir de olsa bazı kişilerde sarımsak, cilt alerjilerine neden olabilmektedir.
• Sarımsak çok güçlü bir bitki olduğu için cilde uzun süre direkt olarak uygulanması da sakıncalıdır. Yanıklara yol açabilir.

Günde ne kadar sarımsak tüketiyorsunuz? Ayrıca sarımsağın en sevdiğiniz tüketim şeklini de lütfen bizimle paylaşınız.