Steak Burger Nedir? (Tarifi) Evde En Kolay ve Ucuz Burger Nasıl Yapılır?

Amerikan kültürüne ait olsa da, son yıllarda hepimizi bir burger sevdası aldı gidiyor. Hatta yeni jenerasyonun temel besin maddelerinden birisi haline geldi desek, bence abartmış olmayız. Günümüzde popüler caddelerdeki tavuk dönerciler, kebapçılar birer birer kapanırken artık yerini burger dükkanları hatta steak burgerciler alıyor.

Steak Burger Nedir?

Steak burger denilen şey, aslında bildiğimiz burgerdir. Burger içerisinde dana lokum veya ekstra bir löp et yok ise steak burger denilen şey de kıymadan yapılır.

Peki bu ayrım neden?

Ayrımın konma sebebi burger king ve mcdonalds gibi firmalar. Bu firmalar o kadar kötü ve ince etli burger yapıyorlar ki, artık normal burgerler, bunların yanında ‘steak’ burger gibi duruyorlar. Özetle, steak burger diye bir şey aslında yok sadece bir reklam çalışması diyebiliriz. En kısa olarak da, steak house bünyesinde satılan burgerlere ‘steak burger’ de deniliyor diyebiliriz.

Peki steak burger, yani burger nasıl yapılır? Şuna emin olabilirsiniz, yiyebileceğiniz en güzel burgeri muhtemelen siz yapabilirsiniz. Bunun sebebi ise damak tadınızı en iyi sizin biliyor olmanızdır. Birkaç deneme sonra, damağınızı beyninize vurduracak lezzeti yakalayabilirsiniz.

Sıkı bir burger yiyici olarak, size en iyi ve ucuz burgeri nasıl yapacağınızı anlatacağım.

Ucuz ve İyi Burger Nasıl Yapılır?

Öncelikle malzemeleri sayıyorum, ben en ucuzlarını ekleyeceğim. İsterseniz siz daha pahalılarını da satın alabilirsiniz. Elbette ürünler ne kadar kaliteli olursa, lezzet de o kadar artacaktır.

Ben burger yaparken marul, domates ve soğan kullanmıyorum. Bunu önceden belirtmek isterim. Karamelize soğan yapılabilir fakat bu oldukça uzun bir vakit alacağı için, pratik burger tarifi temalı bu içerikte ondan bahsetmeyeceğim. En lezzetli burgeri yemek istiyorsanız bunun içerisinde domates, marul ve çiğ soğan olmamalıdır.

Ekmek: Ekmeği kendiniz yapamıyorsanız, A-101’de bulunan orta boy kanepeler ilk tercihim. Genelde hemen bitiyorlar, o nedenle sabah erken gitmekte fayda var. Eğer bu yok ise UNO başta olmak üzere herhangi bir markanın 6’lı burger ekmeğini alabilirsiniz. UNO’nun premium susamlı burger ekmeği benim hoşuma gidiyor, size BİM’in ekmeği güzel gelebilir. Tamamen damak meselesi, hepsini deneyebilirsiniz.

Burger Peyniri: Burası çok önemli. Bazı markalar, gerçekten bu işi beceremiyorlar. Şok’ta satılan burger peynirine 10 üzerinden 7 veriyorum, Sütaş tarafından üretilen peyniri kesinlikle yılın en kötü peyniri seçiyorum, La Vache Qui Rit Cheddar çok güzel fakat diğerlerine göre bir tık pahalı, bana göre fiyat performansı en iyi sağlayan ise File markette satılan burger peyniridir. Şu anda adını maalesef hatırlayamadım, ilk gidişimde not alıp içeriğe ekleyeceğim. Siz içeriği okuduğunuzda eklememiş isem unutmuşum demektir, 1 yorum atarak bana lütfen hatırlatın.

Burger Sosu: Burger sosu, çok çeşitli farklı sosların karışımından oluşabilir. Bu içerikte ucuz ve pratik olduğumuz için en temel ve en lezzetlisini aktarıyorum. Hardal + Mayonez + Ketçap + Barbekü Sosu. Bunlardan barbekü sosunu eklemeyebilirsiniz, herkesin damak tadına uymayabilir. Miktarlar ise şöyle 3x mayonez, 2x ketçap, 1x hardal, 0.5x barbekü sosu.

Kıyma: Kıymanın %30’luk kadarını koyundan çektirebilirsiniz fakat ben %100 dana kullananlardanım. Bu da sizin damak tadınıza göre değişecek bir konudur. Yağsız kıymadan burger olmaz, kıyma hafif yağlı olmalıdır.

Ana malzemeler sadece bu kadar, şimdi hemen 5 dakikalık burger tarifine geçelim.

Pratik Burger Tarifi

Tavayı ocağa koyun ve altını en yüksek derecede açın. Ocağınız çok güçlü ise sona getirmeyin, onun biraz altında olsun. 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin ve kızmasını bekleyin.

Bu sırada kıyma hazır olmalı ve oda sıcaklığından biraz daha soğuk olmalı. Yani dolaptan 10 dakika önce çıkarmış olmanız yeterli. Kıymayı burger haline getirmeyin, biraz top gibi elinizde tutun. Burger haline, tavada ezerek getireceksiniz.

Tavanın iyice kızdığından emin olunca, kıyma topunu veya toplarını atın ve üzerine bir metal yardımı ile baskı uygulayın. En basit tabirle, ezin.

Burger pişerken, siz de bu arada bir kapta hardal, mayonez, ketçap ve barbekü sosunu yukarıda belirttiğim miktarlarda karıştırın. Burgerde turşu seviyorsanız, bu sosun içerisine çok küçük parçalar ile doğradığınız kornişon turşuları da ekleyebilirsiniz.

Burger çok kalın değilse 3 dakika civarında tek tarafı pişecektir. Piştiğini ise üzerine çıkan kızıl sudan anlarsınız. Lezzeti zirveye taşımak için bu suyun üzerine tuz ve karabiberi ekleyin. İlk aşamada değil, tam bu anda eklemeniz gerekir. Köfteyi çevirin ve üzerine 2 kat peynir ekleyin.

Köfteyi çevirdikten sonra ekmeklerinizi de tavaya atın. Tersi düzü her tarafı pişsin ve kızarsın. Ekmeğinizde çok hafif siyah yanıklar olasıya kadar tavada tutun. Ekmeğe biraz tereyağı sürerek, lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Ekmekleri tavadan alın, alt kısmına sosu sürün ve peyniri üzerinde eriyen burgerinizi de ekmeğin üstüne koyun. Turşuyu çok seviyorsanız, etin altına turşu da ekleyebilirsiniz. Tek köfte yerine 2 veya 3 köfte de ekleyerek, süper burger hazırlayabilirsiniz.

Burgeriniz hazır.

Baktığınız zaman et, peynir, sos ve ekmekten başka hiçbir şey olmayan bir burger. Emin olun, en lezzetlisi de böylesi. Bakın olan tek şey etin ve peynirin tadı olacaktır.

Burger yapacağınız kıymaya öncesinde sakın tuz dahi eklemeyin.

Galeta unu, yumurta, soğan vs. ekleyen arkadaşlar var. Bu artık burger olmaktan çıkıp, ekmek arası köfte olacaktır. Asıl burgerde etten başka hiçbir şey olmamalıdır.

Amatör fakat samimi burger tarifi içeriğimin sonuna geldik. Burger yapımı hakkında aklınıza takılan en ufak şeyi dahi sorabilirsiniz. Bu sorular sayesinde bende içeriği düzenleyerek, daha yararlı hale getirebilirim.

Hatta mümkünse yaptığınız burgerlerin resmini atarak, okurlarımız ile de paylaşın ve biz de mutlu olalım.

Şimdiden herkese afiyetler olsun.