Tip 2 Diyabetliler İçin Akşam Yemeği Tavsiyeleri

Sağlıklı bir diyet uygulamak, diyabet hastası olan kişilerin en sevdikleri yiyeceklerden vazgeçmek zorunda oldukları anlamına gelmez. Anahtar konu, uygun miktarlarda yemek yemek ve proteinler, karbonhidratlar ve yağlar arasında lif ağırlıklı bir denge olduğundan emin olmaktır .

Aşağıdakiler diyabetli kişi için uygun klasik yemekleridir. İnsanlar, porsiyonları dikkatlice kontrol ettikleri sürece, bunları çeşitli bireysel yemek planlarına uygulayabilirler.

Seçenekler şunlardır:

• Biftek: 100 gram uygun bir porsiyon büyüklüğüdür. Kişiler biftek pişirirken tereyağı kullanmaktan kaçınmalı veya sınırlamalıdır. Ara sıra, 100 gram biftek bir diyabet diyeti içinde çok fazla sorun çıkarmazken, farklı rahatsızlık durumu olanlar kırmızı et alımını sınırlamalıdır.
• Kalorisi yüksek sos ve atıştımalıklara dikkat: Pastırma, krema ve tereyağı gibi yüksek yağlı sosları çıkarın. Protein ve sağlıklı bakteriler sağlayabilen yoğurdu tercih edin.
• Salata sosları: Önceden paketlenmiş salata sosu kullanmak yerine salata sosunu kendiniz yapın. Paketlenmiş salata sosları yüksek tuz miktarına sahiptir.
• Somon: Bu balık omega-3 yağ asitleriyle zengin olduğundan, kalp hastalığı ve iltihap riski azaltır. Yabani somon balığı pişirmek veya ızgara yapmak, yemeğe fazladan yağ eklemekten kaçınmanın farklı iyi bir yoludur. Diyabet için diğer yağlı balık seçenekleri arasında ton balığı, uskumru, sardalya ve alabalık bulunur.
• Buharda kuşkonmaz: Buharda pişirme sebze pişirmenine en sağlıklı yoludur. Brokoli, domates, yeşil fasulye ve patlıcan gibi düşük glisemik indeksli (GI) sebzeleri seçtiğinizden emin olun. Bu sebzeler kan şekerini daha yavaş, daha yönetilebilir bir oranda arttırır ve kan şekeri yükselmesi riskini azaltır.
• Beyaz et: Izgara hindi veya tavuk iyi bir seçimdir. Yüksek düzeyde doymuş yağ içeren derisini çıkardığınızdan emin olun.

Herhangi bir yemekten sonra egzersiz yapmak kan şekerini azaltabilir. Fiziksel aktivite, kasların insülin olmadan kan dolaşımından glikozu çıkarmasına izin verir. Bu özellikle ara sıra tatlı bir atıştımalık veya ağır yemek tükettikten sonra yararlıdır.

Hızlı ve Sağlıklı Yemekler İçin İpuçları

Aşağıdaki ipuçları, diyabet hastalarının sağlıklı ve hızlı yemekler yapmasına yardımcı olabilir:

• Dondurulmuş sebzeler, az tuzlu konserve domates ve az tuzlu konserve fasulye tedarik bulundurun.
• Yumurtalar akşam yemeği için de harika bir seçenek olabilir. Bir omlet mükemmel bir protein kaynağı olarak tercih edilebilir.
• Dondurulmuş sebzeleri daha yüksek lif için tam tahıllı veya nohut veya makarna ile buluşturun. Bir tavada kızartın veya dondurulmuş, tam buğdaylı bir pizza hazırlayın.
• Pişmiş tavuk, sebze ve yağsız yoğurtlu mısır lavaşların üzerine koyup sarın.

Diyabetli kişi, yemekten sonra kan şekerini düzenlemek için daha yavaş etkili insülin sağlayan bir duruma sahip olsalar bile, yemekten sonra bir doz hızlı veya kısa etkili insülin almak zorunda kalabilir.

Tabak Yönetimi

Tutarlı ve dengeli bir diyet sürdürmek, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmasına yardımcı olur. Porsiyon kontrolü de önemlidir. “tabak yöntemi”, insanların porsiyon boyutunu daha kolay kontrol etmelerine yardımcı olan bir araçtır.

Şu basit adımları izleyin:

1. Tabağınızın ortasından aşağı doğru hayali bir çizgi çizin.
2. Bir yarıyı iki bölüme ayırın, böylece tabağınız şimdi üç bölümden oluşacaktır.
3. En büyük bölümü, tabağın yarısını ıspanak, yeşil fasulye, mantar, brokoli veya diğer nişastalı sebzelerle doldurun.
4. Daha küçük bölümlerden birini veya tabağın dörtte birini doldurmak için proteinleri kullanın. Sağlıklı seçenekler arasında derisiz tavuk, somon, karides, Tofu, yumurta ve yağsız hindi bulunur. Baklagiller her iki besini de sağladıkları için proteine ​​veya nişasta bölümüne eklenebilir.
5. Tahıllar, baklagiller ve nişastalı sebzeler kalan çeyreğe eklenebilir. Bunlar mısır, fasulye, tatlı patates, kinoa ve tam tahıllı ekmeği içerebilir.
6. Yemeğinizi bir porsiyon meyve veya süt ile tamamlayın.

Bu yöntem, diyabetli kişilerin besin alımlarını daha kolay görselleştirmelerini sağlar.

Diyabet dostu yemeklerin bir tatlıyı veya tedaviyi elemesi gerekmez. Ekmek veya makarna gibi yemeğin ana kısmı sırasında karbonhidrat açısından zengin gıdalar üzerinde durmak, diyabetli kişinin “kurtarılmış” karbonhidratları küçük bir tatlı porsiyonuna tüketebileceği anlamına gelir.

Diyabet Hastaları İçin Yemek Pişirme

Diyabetli insanlar çoğu yiyeceği dikkatli bir şekilde yiyebilse de, kardiyovasküler hastalık ve inme riski arttıklarından kan şekerini, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini hedeflenen aralıkta tutmaları gerekir.

Aile üyeleri veya diyabetli arkadaşlar için sağlıklı yemekler planlamanın ilk adımı, yeterli lif sağlarken protein, karbonhidrat ve yağ seviyelerini dengelemektir.

Bir yemeğin temel çerçevesini planlamak için “tabak yöntemini” kullanarak, herkes için güvenli ve besleyici olacak sağlıklı ve lezzetli seçenekler ortaya koymak çok daha kolaydır.

Karbonhidrat sayımı ve GI

Karbonhidrat alımını sınırlamak ve farkında olmak önemli olmakla birlikte, karbonhidrat sayımı artık diyet yönetiminin daha az hayati bir parçasıdır. Herkes için tek bir karbonhidrat miktarı işe yaramaz, bu nedenle doktor hedeflenmiş bir karbonhidrat aralığını kişiselleştirilmiş bir yemek planının parçası olarak kişiselleştirecektir.

Karbonhidrat türü daha önemlidir. Glisemik İndeks (GI), bilim adamlarının belirli bir karbonhidratın kan dolaşımına glikoz salgılama hızını ölçmek için geliştirdiği bir yöntemdir.

Gıdaların karbonhidrat içeriğini bilmek, bireylerin her öğünde veya atıştırmalıkta uygun miktarlarda yemelerine yardımcı olabilir ve yine de çeşitli ve tatmin edici bir diyetin tadını çıkarabilir.

Diyabetli insanlar porsiyon büyüklüğünü yakından izlemeli ve yüksek GI gıdaları protein, sağlıklı yağ veya lifli, düşük GI gıda seçimi ile dengelemelidir.

Porsiyon kontrolü

Bir diyabet diyetindeki en büyük zorluk katı porsiyon kontrolü olabilir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü’ne göre, restoranlarındaki porsiyon boyutları son 20 yılda yüzde 200-300 arttı ve ülkenin artan obezite oranlarında bir faktör olabilir. Bu dev porsiyon diyabetliler için büyük kan şekeri artışlarına neden olabilir.

“Tabak yöntemi” evde yemek hazırlarken porsiyon kontrolü için etkili bir araçtır.