Trans Yağın İnsan Vücuduna Etkileri

Toplum tarafından korkulu gözlerle bakılan trans yağ, gerçekte çok az kişi tarafından bilinmektedir. Bitkisel veya herhangi bir doğal yağa hidrojen eklenmesi ile oluşturulan trans yağlar, çok çeşitli sağlık problemlerine yol açmaktadır. Günümüzde etrafımızı kuşatmış binlerce farklı ambalajlı ürün içerisinde trans yağ bulmak mümkündür.

Peki gerçekten zannedildiği kadar tehlikeli midir? Yoksa trans yağın insan vücuduna etkileri, sadece bir efsaneden mi ibarettir? Hazırsanız, başlıyoruz.

Trans Yağ Nedir?

Normal ve sıvı haldeki yağların, daha fazla kazanç elde etme amacı ile hidrojen eklenmesi ve katılaştırılması ile elde edilen yağa verilen isimdir. Aynı şekilde, evinizde dahi bir sıvı yağı çok fazla kullanırsanız, normal olan yağ artık trans yağa dönüşmüş olacaktır.

Trans yağın içerisine hidrojen eklendikten sonra, yüksek ısıda tutulur ve katı hale getirilir.

Vücut, hayatının hiçbir evresinde trans yağa ihtiyaç duymamaktadır. Günümüzde yaşanan damar tıkanlığı ve ona bağlı kalp hastalıklarında önemli bir payı olan trans yağlar, insan sağlığını ciddi manada tehdit etmeye başlamıştır.

Dünya nüfusunun giderek artması, trans yağların pazarını da artırmaktadır. Zira bu yağlar doğal yağlara göre daha düşük maliyetli olup aynı zamanda uzun süre boyunca muhafaza edilebilmektedir.

Kendinizi trans yağdan korumak için mutlaka doğal yağları tüketmeye çalışın. Satın aldığınız yağın içerisinde, trans yağ olmadığından emin olmak için ambalajın üzerindeki yazıları dikkatlice okuyun.

Trans Yağ Nerelerde Kullanılır?

Tahmin edebileceğiniz gibi bu sağlıksız yağlar, en çok mutfaklarımızda kullanılmaktadır. ‘Margarin‘ adı altında da satılan bu yağlar, özellikle kadınlar tarafından tüm öğünlerde ve hamur işlerinde kullanılmaktadır.

Fast food restoran zincirlerinin vazgeçilmez lezzet kaynağı trans yağlar, bağımlılık yapmaktadır. O nedenle sağlıksız olmasına rağmen insanlar, fast good dükkanları önünde adeta sıraya girmektedir. Kızartılıp, bekletilen ve daha sonra defalarca kez tekrar kızartılan bu yağlar, bir süre sonra kanser tehlikesine yol açacak boyuta kadar gelirler.

Trans yağlar sadece sıcak yemeklerde değil market reyonlarındaki atıştırmalıkların neredeyse tamamında da kullanılmaktadır. Günümüz gıda sektörü ürünlerinde trans yağa rastlamamak, adeta mucizenin gerçek hayattaki karşılığıdır.

Trans Yağ Neden Zararlıdır?

Trans yağ tüketimi, vücuttaki kötü kolesterolü tetikler ve zamanla damarlarda daralmaya neden olur. Bu da doğal olarak kalp ve damar hastalıklarına kapı aralayacaktır.

Özellikle gebeler, trans yağdan kesinlikle uzak durmalıdır. Anne karnındaki bebeğin ana damarları dahi çok incedir ve trans yağlar, onun hassas damarlarını tıkayabilir. Buna bağlı olarak bebekte gereğinden fazla kilo alımı da gerçekleşebilir.

Trans yağlar, doğal olmadıkları için hücrelerin yapısını bozarlar. Trans yağın kansere yol açmasının ana sebebi budur. Hücreler, çalışmaları gerektiği gibi çalışmadıkları için vücudun bağışıklık sistemi zamanla çöker ve kişi daha kolay hastalanır. Bu hücre mutasyonları, trans yağ tüketimi yapan kişilerde diyabet hastalığına da yol açmaktadır. Genetik haritasında şeker hastalığı olmayan kişiler dahi, trans yağ tüketimi sonrasında bu rahatsızlığa yakalanabilir. Bu durum ilk trans yağ tüketimi sonrasında gerçekleşebileceği gibi 30 yıl sonra da gerçekleşebilir.

Hücre ve hormon dengesini bozan trans yağlar, depresyondan obeziteye kadar neredeyse tüm rahatsızlıklara yol açabilmektedir. Trans yağlar aslında hastalığa yol açmamaktadır. Vücudun işleyişini bozduklar için vücudu, tüm hastalıklar için elverişli hale getirmektedirler.

Trans Yağ Nasıl Anlaşılır?

Trans yağı, tüketirken anlamak kolay olsa da bunu herkes başaramayabilir. Bilinçli bir tüketici olarak, satın aldığımız tüm ürünlerin etiketlerini dikkatli bir şekilde okumalıyız.

Ülkemiz ve dünya üzerindeki birçok ülkede, devlet üreticilere ürün içerisinde ‘trans yağ’ bulunuyorsa, bunu belirtmelerini zorunlu kılmıştır. En azından bu uyarıları dikkate alarak, trans yağı besin zincirimizden olabildiğince uzaklaştırmaya çalışmalıyız. Bilinçli insanların ve yöneticilerin, gelecekte daha da artacağını düşünürsek, trans yağ içeren tüm ürünlerin üretiminin yasaklanacağı günün de yakın olduğunu söyleyebiliriz.

Ülkemiz için durumun nasıl işleyeceğini şimdilik kestiremiyoruz fakat Avrupa’daki birçok gelişmiş ülke, bu konuda çoktan harekete geçti bile.

Trans yağ hakkında ne düşünüyorsunuz? Değerli yorumlarınız bizim için çok önemli.

Trans yağlar yüzünden fazla kilo aldığınızı düşünüyorsanız, hızlı yağ yakımı içeriğimize geçiş yapabilirsiniz.